【KANA-KIYO 高辻店】 kyoto
KANA-KIYOのご紹介
異国を旅するパンマルシェ
賑やかに並べられたパンは、
ハード系を軸に、菓子パンや惣菜パン、パイ、クロワッサンなど、
職人の「遊び心ある小粋なパン」が勢揃い！！
KANA-KIYO職人は長年、
「外資系高級ホテル」などへの「パン製造卸売業」を経験し、
その中で培ってきた「特別なニーズ」からの要望に応える
「技術」をパン製法に生かしています。
頑固で職人気質なパン達を、
あまり肩肘張らず、
気軽に、楽しくて美味しく、
お客様にお届けしたい・・・
そんな想いを形にしたパンマルシェです。
今までとは違う、新しいパンの世界は、どこか
「異国にいるようなワクワクする気分！！」
ぜひ、足を運んでみてください！
【パン製法】
KANA-KIYOのパンは、
全て徹底された温度管理による
「低温長時間熟成」
を行い、独特の
「芳ばしい香り」と「深い味わい」
を造り出しています。
僕が思う美味しいパンはまず、
口に入れた瞬間、
よく焼けたパン本来の
「芳ばしい香り」が広がり、
そのあと具材の
「フレッシュな味わい」がやってくる。
そして噛みしめていると、
パン自体が持つ、
「素朴な甘み」が最後にあり、
後味は驚くほどさっぱり、くどくならない
ついつい食べ過ぎてしまうパンです。
同じ生地でも、商品により、
その「熟成時間」や「発酵工程」をコントロールして、
時に「クリスピー」に、
時に「しっとり」焼き上げる
パンと具材やフィリングとを合わせて食べた時、
もっとも美味しいと思える状態に仕上げています。
【京都や梅田の百貨店】や
【手づくり市】のイベントにも長年出店し、
独自のスタイルとして
「ワクワクするような商品構成」
を目指して、パン作りを行ってきました。
そしてさらなる楽しさや、遊び心を出せるかが、
造り手としても考えどころであり、こだわりでもあります。
【メディアで紹介されました！！】
★旅行雑誌「ことりっぷWeb」にて掲載頂きました！！
★インスタグラム始めました！！
@Kanakiyo_takatsuji
最新情報や「お得な情報」を更新中
☟☟☟
★LINE@
お友達登録で、最新情報や「お得な情報」をGET！！
☟☟☟
★KANA-KIYO新商品★
極旨サイコロ食パン
～極めれば香り～
熟成が引き出す、
小麦本来の優しい甘味と旨味
食感はしっとり軽やか
ミミは芳ばしく、一途な味わい
当日ならそのまま生食で
翌日はトーストや
オープンサンドで優雅に、
熟練した職人の味を是非お楽しみください。
-
Face bookはこちら↓
かなきよで検索してください。
↓お友達とシェアしたい方はこちら
〒607-8306
京都府京都市山科区西野山中鳥井町39番地26
TEL (075) 581-2220 FAX (075) 581-2223
有限会社 ベーカリーミキ
※こちらは工場のみで、パンの販売はしておりません。